Gerookte kabeljauw rug

1.   Breng de kamado op 150 °C.

2.   Kruid de kabeljauw en plaats hem op een rookplankje of een vuurvaste schaal. (black pottery of bricknic)

3.   Plaats hem in de kamado en doe ongeveer 2 woodchippers vol met geweekte houtschilfers in de kamado.

4.   Na een 8-tal minuten zal de vis klaar zijn.

5.   Neem een pannetje en smelt ondertussen de boter met wat peper en het sap van 1 appelsien. (eventueel nog wat zeste toevoegen)

6.   Juist voor het opdienen doe je de verse kruiden bij de boter en serveer.

De gebrande prei is hier heel lekker bij.

Smakelijk.